Az én brassóim

Hozzávalók:

10 dkg szalonna
1 fej fokhagyma
5 ek.étolaj
1/2 fej vöröshagyma
1 csipet só
1 csipetnyi bors
60 dkg sertéscomb vagy szűzpecsenye
1 kk.pirospaprika
80 dkg burgonya
1 pár szál friss petrezselyemzöld(elhagyható,de én nagyon szeretem benne)
 
A húsos szalonnát felaprítjuk és kiolvasztjuk.Közben a burgonyát mossuk meg alaposan és héjában főzzük meg.
A zsírját leöntjük, amint kisült és ebbe sütjük meg a kockára vagy hasábra vágott, főtt burgonyát.
A szalonnapörcre öntünk olajat és rászórjuk a finomra vágott vöröshagymát és megpirítjuk.
Nyáron én szoktam bele tenni egy/egy db friss parpikát és paradicsomot is,apróra összevágva.
Alaposan összepirítjuk, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott sertéshúst.
Ízesítjük sóval,frissen őrölt borssal (van aki majorannával készíti,aki így szereti az használjon bele nyugodtan)és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, valamint pirospaprikát, majd fedő alatt közepes lángon puhára pároljuk.Az elpárolgott folyadékot folyamatosan pótoljuk.
Ha szűzpecsenyéből készítjük,akkor ügyeljünk rá,mert gyorsan megpuhul és könnyen szétfőhet.
Ameddig párolódik a hús ,addig süssük meg egy serpenyőben az előkészített burgonyát szép pirosra.
Ha készen van, összeforgatjuk a sült burgonyával ,én ilyenkor szoktam megszórni finomra vágott friss petrezselyemzölddel.Isteni íze lesz tőle.
A brassói mellé kínáljunk valamilyen savanyúságot vagy friss kevert salátát.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.