Hozzávalók:
40 dkg szárazbab
60 dkg marhalábszár (sertéslapockával helyettesíthetitek)
1 kisebb darab füstölt csülök vagy szalonna
1 csipetnyi só
1 csipetnyi bors
5 gerezd fokhagyma
2 evőkanál pirospaprika
1 db tv paprika
1 db paradicsom
1 db tojás
4 evőkanál liszt
2 fej hagyma
3 db babérlevél
3 evőkanál zsír
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db kisebb zellergumó
A babot (jó, ha előző nap beáztatjuk) bőséges vízben főni teszem 2-3 babérlevéllel,füstölt csülökkel,fokhagymával és sóval. A babot majdnem teljesen puhára főzzük. A hagymát finomra vágjuk és a zsiradékon megfuttatjuk. A húst megmosom, kockára vágom, és a hagymás zsiradékon, paprikával ,paradicsommal és fokhagymával a hagyományos módon fűszeres marhapörköltet készítek. Mikor a hús már majdnem puha, hozzáadom a felaprított vegyes zöldséget, és készre főzöm.Ekkor a puha babot, levével együtt összeöntöm a húsos zöldséges raguval, felengedem annyi forró vízzel, hogy leves sűrűségű legyen, és felforralom. Amikor forr beízesítem,majd egy tojásból készült nokedlit szaggatok bele vagy csipetkét készítek hozzá.
Kedves János!
Finom a gulyásleves recept! Egy a baj csupán, hogy nem “fehérrépa”, hanem petrezselyem!
Köszönjük a finom recepteket!
Ez az igazi babgulyás! :-)Nagyon jó a recept!
Kedves ” nő ” : a fehérrépa az fehérrépa, a zöldje a petrezselyem! 🙂
A zöldség vagy petrezselyem az nem fehér répa ,a zöldség zöld levelét nevezik petrezselyemnek !
Engem is bosszant,még a séfek is fehérrépát mondanak.