Céklás burgonyafőzelék rozmaringos csirkecombbal

Hozzávalók:

80 dkg krumpli,

4 db céklának a leve

1 db cékla

1 dl tejföl,

1 dl tejszín

10 dkg vaj

1 cs. zellerzöld,

1/2 fej vöröshagyma,

só,

törött bors,

petrezselyem,

1 kevés gyömbér

3 ek.méz

1 dl olívaolaj

4 db csirkecombfilé

1 db rozmaringág

Elkészítése:

A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk kockára. A céklalevét forraljuk fel és rakjunk bele a finomra vágott hagymát,sót,babérlevelet,zellerzöldet,mézet ,gyömbért és őröljünk bele borsot.

Ha felforrt,akkor rakjuk bele az előkészített burgonyát és öntsük fel annyi vízzel,hogy ellepje. Főzzük puhára a burgonyát. Közben egy másik edénybe forraljunk vizet és rakjuk bele az apró kockára vágott céklát és főzzük puhára,majd szűrjük le.Ha megfőtt a burgonya,akkor vegyük ki az 1/3-ad részét és a tejföllel és tejszínnel turmixoljuk le. A megfőtt céklát adjuk hozzá a burgonyához,majd sűrítsük be a leturmixolt burgonyával,úgy hogy hő kiegyenlítést végzünk..Óvatosan melegítsük 2-3 percig,hogy ne csapódjon ki.

A csirkecombfiléket sózzuk,borsozzuk és egy serpenyőben egyenletes hőmérsékleten megsütjük.Fűszerként használjunk rozmaringot mellé.

Tálaláskor a főzelékre helyezzük a pirosra sült csirkecombokat.

 

Rakott cékla sütőtökkel és lazaccal

 

Hozzávalók 4 személyre:

60-80 dkg lazacfilé/4 szelet/
1 csipet só
1 csipet bors
1 db citrom
1 dl olívaolaj
50 dkg cékla
50 dkg sütőtök
4 ek méz
1 db vanília
1 csipet rozmaring
10 dkg vaj
10 dkg reszelt sajt
1 marék rukkola
1 marék madársaláta
1 marék tökmag
1 marék dió
5 gerezd fokhagyma

A sütőtököt meghámozzuk és tepsibe rakjuk meglocsoljuk néhány csepp olívaolajjal,mézzel és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.
Ha megsült,akkor forrón egy műanyag tálba rakjuk és összekeverjük a vajjal és a vaníliarúd kikapart belsejével és alaposan lepépesítjük egy botmixerrel.
Akkor jó ha sima,csomómentes és az állaga hasonlít a sűrű krémlevesre.

Közben a céklát felrakjuk főni egy csipet sóval,ha megfőtt,akkor apró kockára vágjuk.
A lazacot vékony csíkokra vágjuk.Pici sóval,borssal és citromlével pácoljuk.
Egy tepsit kenjünk ki olívaolajjal és hintsük meg durvára őrölt dióval és tökmaggal.

Rakjuk bele a tepsibe az apróra vágott,főtt céklát.Simítsuk el,majd rakjuk rá a csíkokra vágott lazacsíkokat.Fedjük be a megmaradt céklával.
Egyengessük el,majd kanalazzuk rá a sütőtökpürét.Rázogassuk meg a tepsit,hogy püré a tepsi aljára is kerüljön.
Fedjük be reszelt sajttal,majd előmelegített sütőben 180 fokon légkeverésen süssük készre.Akkor jó,ha a sajt szép pirosra sült.

A megmaradt sütőtökpürét nyugodtan kínáljuk a rakott cékla mellé.
Tálaláskor frissen kevert leveles salátákkal tálaljuk.

Lazacfilé céklával és sütőtökkel

 

 

Hozzávalók:
60-80 dkg lazacfilé/4 szelet/
1 csipet só
1 csipet bors
1 db citrom
1 dl olívaolaj
50 dkg cékla
50 dkg sütőtök
4 ek méz
1 db vanília
1 csipet rozmaring
10 dkg vaj
1 marék rukkola
1 marék madársaláta
1 marék tökmag
1 marék dió
5 gerezd fokhagyma
1 marék áfonya

A lazacot enyhén sózzuk,borsozzuk és néhány csepp citromlével bedörzsöljük.

A sütőtököt meghámozzuk és tepsibe rakjuk meglocsoljuk néhány csepp olívaolajjal,mézzel és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.
Ha megsült,akkor forrón egy műanyag tálba rakjuk és összekeverjük a vajjal és a vaníliarúd kikapart belsejével és alaposan lepépesítjük egy botmixerrel.

Akkor jó ha sima,csomómentes és az állaga hasonlít a sűrű krémlevesre.
Közben a céklát felrakjuk főni egy csipet sóval,ha megfőtt,akkor cikkekre vágjuk.
A lazacnak felmelegítjük a serpenyőt ,amibe olívaolajat öntünk,majd rárakjuk a lazacfilét,úgy,hogy a bőrös fele legyen lefelé.

2-3 perc után szépen körbe sütjük minden oldalát.A hal 8-10 perc alatt készen van.Vigyázzunk,hogy ne égessük meg a halat.
Egy másik serpenyőben olívaolajat melegítünk,rárakjuk a cikkekre vágott céklát.

Sózzuk,borsozzuk és meghintjük rozmaringgal és mézzel tesszük pikánssá.A sütőtökpürét felmelegítjük,majd a tányér közepére öntjük,rárakjuk ízlésesen a megpirított céklacikkeket,majd a megsült halat.A pirított,durvára vágott magvakkal meghintjük és néhány salátalevelet teszünk a tányérra.

 

 

Házi tojáslikőr

 

Hozzávalók:

 

  • 5 dl vodka
  • 1 dl víz
  • 1/2 citrom leve
  • 2 db citrom
  • 30 dkg porcukor
  • 2 dl tejszín
  • 2 dl tej
  • 5 db tojássárgája
  • 2 csomag vaníliás cukor

A citromokat alaposan megmossuk, majd vékonyan lereszeljük.

A tejet a tejszínnel  és a 2 csomag vaníliás cukorral felforraljuk,majd 2-3 perc forralás után kihűtjük.

Az 5 tojás sárgáját kihabosítjuk a cukorral ,citromhéjjal és citromlével. Folyton keverve, apránként hozzáadjuk a tejszínes tejet ,majd a vodkát és a vizet.

Frissen elkészítve is fogyasztható,de adjunk mellé jeget. A hűtőben érleljük 24 órát.

 

Hagyományos mákos bejgli

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt, /tészta/
  • 10 dkg vaj vagy margarin, /tészta/
  • 10 dkg zsír, /tészta/
  • 7 dkg porcukor, /tészta/
  • csipet só, /tészta/
  • 3 dkg élesztő, /tészta/
  • 2 db tojássárgája, /tészta/
  • 1 dl tej/tészta/
  • 300 g darált mák, /töltelék/
  • 100 g cukor, /töltelék/
  • 2 dl tej, /töltelék/
  • 50 g mazsola, /töltelék/
  • kevés vaníliás cukor és fahéj,/töltelék/
  • 1 db citrom reszelt héja, /töltelék/
  • 1 kanál méz/töltelék/

Egy tálba vagy gyúrótáblára helyezve a lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, majd a langyos tejben oldott élesztővel, a tojások sárgájával, a porcukor és a só hozzáadásával tésztát gyúrunk belőle.
A tésztából 4 db kis cipót formázunk, majd fél órát hűtőszekrényben pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket.
A cukrot a tejjel, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal,egy kanál mézzel felforraljuk, 1-2 percig forrni hagyjuk, hozzáadjuk a darált diót vagy mákot, jól elkeverjük benne, majd kihűtjük.
Kihűlés után 4 egyenlő részre osztjuk. A pihentetett tésztákat kinyújtjuk, a tölteléket ráhelyezzük, szorosan feltekerjük.
Tojássárgájával megkenjük, majd fél órát pihentetjük és 30 perce hűtőbe helyezzük.Ezután megszurkáljuk egy fogvájóval 8-10 helyen. 20-25 perc múlva közepes hőmérsékletű/165-175/ sütőben sütjük.