Hozzávalók:
Tészta:
120 g kristálycukor
150 g liszt
6 db tojás
Krém:
350 g vaj
300 g szitált porcukor
70 g kakaópor
3 db tojássárgája
Karamell:
20 dkg cukor
A 6 tojásból, kristálycukorból, lisztből készítünk piskótatésztát és vajazott, lisztezett sütőlemezen vagy tepsin vékony kerek lapokra kenjük (6 lap) és előmelegített sütőben megsütjük.
A vajat a porcukor egyik felével kihabosítjuk és apránként hozzáadjuk a kakaót.Félre rakjuk.
A porcukor másik felével a tojássárgáját habosra keverjük vízgőz felett(csípősre), majd a kakaós vajjal igazán habos krémmé keverjük.
A kisütött lapokból 5 lapot az elkészített vajkrémmel betöltjük, tetejét, oldalát vajkrémmel átkenjük, ezután hűtőszekrényben dermesztjük.
A megmaradt lapot 20 dkg cukorból készült olvasztott cukorral bevonjuk, és vékonyan vajazott élű késsel a kívánt szeletmennyiségre vágjuk.
Ha a lap kihűlt, ráhelyezzük a betöltött tortára.Tetszés szerint bevonjuk az oldalát darált,pörkölt dióval.
Hozzávalók:
Tészta:
120 g kristálycukor
150 g liszt
6 db tojás
Krém:
350 g vaj
300 g szitált porcukor
70 g kakaópor
3 db tojássárgája
Karamell:
20 dkg cukor
A 6 tojásból, kristálycukorból, lisztből készítünk piskótatésztát és vajazott, lisztezett sütőlemezen vagy tepsin vékony kerek lapokra kenjük (6 lap) és előmelegített sütőben megsütjük.
A vajat a porcukor egyik felével kihabosítjuk és apránként hozzáadjuk a kakaót.Félre rakjuk.
A porcukor másik felével a tojássárgáját habosra keverjük vízgőz felett(csípősre), majd a kakaós vajjal igazán habos krémmé keverjük.
A kisütött lapokból 5 lapot az elkészített vajkrémmel betöltjük, tetejét, oldalát vajkrémmel átkenjük, ezután hűtőszekrényben dermesztjük.
A megmaradt lapot 20 dkg cukorból készült olvasztott cukorral bevonjuk, és vékonyan vajazott élű késsel a kívánt szeletmennyiségre vágjuk.
Ha a lap kihűlt, ráhelyezzük a betöltött tortára.Tetszés szerint bevonjuk az oldalát darált,pörkölt dióval.
Nyers tojássárgája? Nem romlik meg?
Kedves Margó!
A tojássárgákat porcukorral vízgőz felett kihabosítjuk,így már nem lesz nyers.
Szép napot!