Narancsos forralt bor

Hozzávalók 4 személyre:

  • 8 dl vörös bor
  • 1 dl vodka
  • 4 dl víz
  • 1 db narancs
  • 6 evőkanál barna cukor
  • 1 kávéskanál kardamom
  • 1 kávéskanál friss gyömbér
  • 1 db egész fahéj
  • 3 db egész szegfűszeg

A narancsot vágjuk ketté és facsarjuk ki.A narancshéjból vágjunk vékony csíkokat.
A bort melegítsük fel, de ne hagyjuk forrni! Adjuk hozzá a többi alapanyagot: a cukrot, a fűszereket, illetve a vodkát vagy gyümölcshéjat és levet.
Hagyjuk állni 5 percig, majd szűrjük le, és úgy szervírozzuk.

Kedvenc halászlevem

Hozzávalók 4 személyre:

  • ponty fej,farok
  • 8 szelet pontypatkó
  • 1 kg keszeg,kárász
  • 5 kanál házi pirospaprika
  • 1 csipet bors
  • 1 db friss paradicsom
  • 1 db friss tv paprika
  • 4 fej vöröshagyma
  • 1 csipet só (ízlés szerint)

Aprítsuk fel hagymát,majd a felaprított hagymát és kevés zsíron pároljuk meg, egy csipetnyi sóval. Ameddig a hagyma párolódik, készítsük elő a halakat.
A megpárolódott hagymára rakjuk rá a darabolt halakat,ponty fejet ,ponty farkat és sózzuk meg.

Adjunk az alaphoz kockára vágott friss paprikát és paradicsomot is. Keverjük át, majd öntsük fel vízzel és kb.75 percig főzzük az alapot. Ezután passzírozzuk át az alaplevet egy szitán, ügyelve arra, hogy szálka ne kerüljön az alaplébe. Az átszűrt alaplevet forraljuk fel, majd vegyük kis fokozatra és szórjuk rá a zsírjára a pirospaprikát.

Ne keverjünk bele,hagyjuk ,hogy kioldódjon a paprika. Gyöngyözve főzzük 15-20 percig, majd forraljuk bele a besózott halszeleteket. A halszeletek kb. 8 perc alatt megfőnek, ezt hústűvel is ellenőrizhetjük.

Tipp: Amennyiben nagyobb mennyiséget készítünk, akkor a halat külön edénybe főzzük be. Vegyünk ki az alapléből egy edénybe és ha forr, helyezzük bele a halszeleteket.

Így a megmaradt halászlé másnap is könnyen felmelegíthető. Amennyiben gyerekek is esznek a halászléből, akkor külön kínáljunk csípős paprikát.

Így készül a mézeskalácsházikó

 

Hozzávalók:

  • 0,60 kg finom liszt
  • 0,25 kg méz
  • 0,10 kg porcukor
  • 0,18 kg margarin
  • 2 db tojás
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 1/2 dl tej
  • 1-1 narancs és citrom reszelt héja
  • 1 ek. mézeskalácsfűszer vagy kávédarálón megdarált 10 szem szegfűszeg,15 szem ánizs,1kk őrölt fahéj,1 kk,őrölt gyömbér
  • 20-25 dkg cukor /a házikó összeállításához/
  • 1 db tojásfehérje /díszítéshez/
  • 20 dkg porcukor /díszítéshez/

A tészta összeállítása:
A mézeskalács házikóhoz először a hozzávalókat mérd ki.
Olvaszd fel a mézet és a margarint egy lábasba,folyamatos kevergetés mellett.
Majd ha sima állagú,akkor hagyd hűlni.

A száraz alapanyagokat tedd egy nagy tálba és alaposan keverd össze.
Üsd fel a tojásokat egy pohárba.

 

Ha kihűlt(kicsit lehet langyos,mert ,akkor könnyebb vele dolgozni) a mézes keverék,akkor add hozzá a lisztes keverékhez és keverd bele a tojást,majd szép lassan kezd el összedolgozni.
A tésztád először ragacsos lesz, de amikor tovább gyúrod, jól formázható tésztát fogsz kapni.
Ha túl puha lenne, egy kevés lisztet tegyél még hozzá, ha túl keménynek találnád, pár kanál tejjel lazíthatod.

Az összegyúrt tésztát tedd fóliával letakart tálba vagy műanyag zacskóba és legalább 2-3 órát pihentesd a
hűtőszekrényben.

Formázás:
Készíts elő tepsiket – az aljukat vajjal vékonyan kend be, de még jobb, ha sütőpapírral(szilikon lap) béleled ki.
Válogasd össze a kiszúróformákat, amellyel a házakat díszítő csillagokat, szíveket, körlapokat fenyőfákat szúrod majd ki.4. Szükséged lesz még nyújtófára és egy kis késre is.


A gyúródeszkát hintsd meg vékonyan liszttel.


A tésztából csípj le egy jó maroknyit és a nyújtófával 3-4 milliméter vastagságúra nyújtsd ki.
Ha a tészta odaragadna a nyújtófára vagy a deszkára, újra meg kell lisztezni.A kinyújtott tésztára fektesd rá a mintákat és szúrd ki.


A kisebb darabokat kiszúróval szúrd ki vagy kézzel formázd meg.
A házikó oldalain vághatsz ablak- és ajtónyílásokat, de biztosabban állnak majd a falak, ha csak cukormázból készülnek az ablakok.
Kedved szerint készíts fenyőfákat, hidat, kerítést vagy akár farakást, erdei állatokat a ház köré és kedvenc
mesefiguráidat – szárnyaljon szabadon a fantáziád.
A kivágott darabokat rakd tepsibe – egy tepsibe hasonló méretűeket tegyél, hogy egyenletesen süljenek.

 

Sütögetés:
A sütőt kapcsold be 170 °C-ra és a bemelegített sütőbe told be a tepsit. A sütésnél nagyon kell figyelned, mert a mézes tészta könnyen megég!
Kb. 9-12 perc kell ahhoz, hogy szép barnás-pirosra süljenek a mézesek, ekkor óvatosan ki kell emelni a tepsit a sütőből.


Használj edényfogó kesztyűt, nehogy megégesd a kezedet, és jöhet máris a következő adag!
A megsült darabokat sima felületen, például egy nagy tálcán hagyd kihűlni. Ha minden építőelemet kisütöttél, kezdődhet a
házikó összeállítása.

Épülhet a házikó
A mézeskalácsház felépítése nemcsak ügyességet, de türelmet is kíván, ezért szükséged lesz segítségre is.
A ház elemeit olvasztott cukor tartja össze. Ellenőrizd, hogy a ház elemei összeillenek-e.Egy kis teflonlábasban melegíts kb. 20 dkg cukrot.


Gondosan kevergesd, míg megolvad, mert könnyen odaéghet. A ház falainak a szélét mártsd olvasztott cukorba, illeszd össze és várj amíg megszilárdul.
Ha a falak már biztosan állnak, akkor jöhet a legnehezebb feladat, a tetőépítés.Megkönnyíti a dolgod, ha sütsz előre egy tartóoszlopot, ami középen alátámasztja a tetőt.

Díszítsd ki!
A tojásfehérjéket habosra verjük. Szórj bele keverés közben annyi porcukrot, hogy ragasztó sűrűségű, fehér masszát kapj.


Ezzel az édes „ragasztóval” tudod fölragasztani a díszeket a házra. Fenyőfáid akkor fognak biztosan állni, ha egy fenyőforma két oldalára hozzáragasztasz egy-egy fél fenyőfát is. Ha a cukormázat zacskóba töltöd, és a zacskó egyik csücskéből egy picit levágsz, pompás nyomózsákot kapsz, amelyből a cukormázat kinyomva rajzolhatsz mintákat, havas háztetőt, lecsüngő jégcsapokat. Ezzel a fehér krémmel tüntetheted el a lecsöpögött olvasztott cukorcseppeket is.


Lehet, hogy a mázból többre is szükséged lesz, de mindig csak keveset, egy tojásfehérjényit keverj ki belőle egyszerre,
mert hamar megszárad.Ha kész a házikó mesebeli kertjével, egy teaszűrőbe tölts néhány kanál porcukrot, s hintsd meg vele, mintha friss hó hullott volna rá.

 

Mennyei gesztenyegolyók

 

Hozzávalók:
50 dkg darált keksz
20 dkg vaj
25 dkg gesztenyemassza(sajtreszelőn lereszelve)
15 dkg porcukor
0,5 dl rum
10 dkg kókuszreszelék
1 csipet őrölt gyömbér

 

Elkészítése lépésenként:

1.

A hozzávalókat mérjük ki,majd egy keverőtálba szórjuk és alaposan összegyúrjuk.

2.

Ha szükséges, 1 kanál langyos tejet adunk hozzá,hogy tökéletes állagot kapjunk.

3.

Golyókat formázunk belőle.Megforgathatjuk durvára tört csokoládéban,dióban,mandulában vagy akár kókuszreszelékben is.

Hagyományos keksztekercs

Hozzávalók:
0,25 kg porcukor /tészta/
0,50 kg háztartási keksz /tészta/
10 dkg dió /tészta/
4 kanál kakaópor /tészta/
2 dl tej /tészta/
5 dkg vaj /tészta/
10 dkg vaj /krém/
20 dkg porcukor /krém/
10 dkg kókuszreszelék /krém/
3 evőkanál tej. /krém/

Elkészítése lépésenként:

1.

A kekszet a diót húsdarálón ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, kakaót és a tejet.

2.

Az így nyert tésztát nyújtódeszkára tesszük /alá zsírpapírt/ és kinyújtjuk téglalap alakúra és az előre elkészített krémmel megtöltjük.

3.

A vajat a porcukorral és a tejjel jól elkeverjük és hozzáadjuk a kókuszreszelék 3/4-ed részét, a többit meghagyjuk a tekercsre. A tészta kinyújtása előtt a zsírpapírt is meg kell szórni. A krémbe és a tésztába is lehet egy kis rumot tenni.