Lúdláb torta

Hozzávalók:

A tésztához:

4 db tojás
4 kanál cukor
2 kanál liszt
2 kanál kakaópor
1 csipet sütőpor
Krém
7 csapott evőkanál liszt
7 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál kakaópor
4 dl tej
25 dkg margarin
ízlés szerint rum
20 dkg magozott meggybefőtt
10 dkg tortabevonó csokoládé.
 
A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéből kemény habot verünk,adunk hozzá egy kanál cukrot is.
A lisztet,kakaót,sütőport és a maradék cukrot összekeverjük.A kemény tojáshabba belekeverjük a tojások sárgáját is és tovább verjük.Majd egy fakanállal beleforgatjuk a lisztes keveréket.Sima állagú tésztát keverünk,amit egy tortaformába öntünk és előmelegített sütőben 175 fokon megsütünk kb.18 perc alatt.
 
A krémhez a lisztet, a cukrot, a kakaóport simára keverjük a tejjel.
Sűrű krémet főzünk belőle.Közben a meggyet lecsepegtetjük.Amikor kihűlt, a margarint darabolva kavarjuk hozzá, majd rummal ízesíthetjük.
A piskótára simítjuk a krémet és közé szórjuk a meggyet is.Ezután a hűtőbe rakjuk 2 órára,hogy megdermedjen és utána bevonjuk a vízgőz felett megolvasztott csokoládéval. Háromszögekre vágva tálaljuk.

Így süss könnyedén Dobos tortát

 
Hozzávalók:
 
Tészta:
 
120 g kristálycukor
150 g liszt
6 db tojás
 
 
Krém:
 
350 g vaj
300 g szitált porcukor
70 g kakaópor
3 db tojássárgája
 
 
Karamell:
20 dkg cukor
 
 
 
A 6 tojásból, kristálycukorból, lisztből készítünk piskótatésztát és vajazott, lisztezett sütőlemezen vagy tepsin vékony kerek lapokra kenjük (6 lap) és előmelegített sütőben megsütjük.
 
A vajat a porcukor egyik felével kihabosítjuk és apránként hozzáadjuk a kakaót.Félre rakjuk.
A porcukor másik felével a tojássárgáját habosra keverjük vízgőz felett(csípősre), majd a kakaós vajjal igazán habos krémmé keverjük.          
A kisütött lapokból 5 lapot az elkészített vajkrémmel betöltjük, tetejét, oldalát vajkrémmel átkenjük, ezután hűtőszekrényben dermesztjük.
 
A megmaradt lapot 20 dkg cukorból készült olvasztott cukorral bevonjuk, és vékonyan vajazott élű késsel a kívánt szeletmennyiségre vágjuk.
Ha a lap kihűlt, ráhelyezzük a betöltött tortára.Tetszés szerint bevonjuk az oldalát darált,pörkölt dióval.

Kedvenc sajttortám

 
Hozzávalók
Tészta
   15 dkg vaj
   3 evőkanál porcukor
   25 dkg darált keksz
 
Sajtkrém
   40 dkg mascarpone vagy natúr krémsajt
   15 dkg porcukor
   2 vaníliás cukor(vaníliarúdat is használhatsz)
   3 tojás
   1 dl tejföl
 
Vajazz ki alaposan egy tortaformát. A kekszmorzsát keverd el a porcukorral,majd add hozzá az olvasztott vajat és dolgozd össze alaposan. Az így kapott tésztát nyomkodd bele a tortaforma aljára és oldalára.
Melegítsd elő a sütőt a 180 fokra.Süsd elő a tésztát 5 perc alatt.
A tojásokat válaszd szét és a sárgáját keverd ki a porcukorral,vaníliás cukorral.
Lassan adagold hozzá a krémsajtot és a tejfölt.Ha kikeverted a masszát,akkor rakd félre és a tojásfehérjét verd fel kemény habbá.A tojáshabot forgasd bele a sajtos masszába és keverd át óvatosan. Öntsd a tölteléket a tortaformába.Ügyelj rá,hogy sima legyen a teteje.Rakd be a sütőbe és 160 fokon süsd 50 percig.
Ezután hagyd kihűlni és csak utána szabad szeletelni.
Gyümölccsel és tejszínhabbal kínáld!Kínálhatsz mellé házi lekvárt vagy gyümölcsöntetet.

Fatörzs

Hozzávalók 12 szelethez:

A tésztához:

6 evőkanál cukor,

6 tojás,

3 evőkanál kakaó,

6 evőkanál rétesliszt,

3 evőkanál rum,

késhegynyi szódabikarbóna

A krémhez:

15 dkg cukor,

3 tojás,

3 evőkanál kakaó,

reszelt narancshéj,

20 dkg vaj,

 

Elkészítés: A cukrot a tojássárgájával és a szódabikarbónával habosra keverjük, majd beledolgozzuk a kakaót, a lisztet, végül óvatosan belevegyítjük a kemény habbá vert tojásfehérjét is. A masszát akkora, sütőpapírral kibélelt sütőlemezre öntjük, hogy ujjnyi vastag tésztát kapjunk. Kb. 10 perc alatt megsütjük. Tiszta ruhára borítjuk, a papírt lehúzzuk róla, és rummal meglocsoljuk. A ruha segítségével többször ki-be tekerjük. Felcsavarva hagyjuk kihűlni. A krémhez a cukrot a tojással és a kakaóval habosra verjük, narancshéjjal ízesítjük, majd gőz fölött sűrű krémmé keverjük. Langyosra hűtjük és kikeverjük a puha vajjal. A szétnyitott piskótatekercset megkenjük a krém felével, összetekerjük, majd kívül is bevonjuk a kakaókrémmel. A krémet villával berovátkoljuk, hogy „fakérget” kapjunk. Szeletelés előtt legalább 8 órára hűtőszekrénybe helyezzük.

Ha tetszik a recept ,akkor ne felejtsd el megosztani!Köszönöm.:)

Sajttorta

IMG_7232

 Hozzávalók
Tészta
   15 dkg vaj
   3 evőkanál porcukor
   25 dkg darált keksz
 
Sajtkrém
   40 dkg mascarpone vagy natúr krémsajt
   15 dkg porcukor
   2 vaníliás cukor(vaníliarúdat is használhatsz)
   3 tojás
   1 dl tejföl
 
Vajazz ki alaposan egy tortaformát. A kekszmorzsát keverd el a porcukorral,majd add hozzá az olvasztott vajat és dolgozd össze alaposan. Az így kapott tésztát nyomkodd bele a tortaforma aljára és oldalára.
Melegítsd elő a sütőt a 180 fokra.Süsd elő a tésztát 5 perc alatt.
A tojásokat válaszd szét és a sárgáját keverd ki a porcukorral,vaníliás cukorral.
Lassan adagold hozzá a krémsajtot és a tejfölt.Ha kikeverted a masszát,akkor rakd félre és a tojásfehérjét verd fel kemény habbá.A tojáshabot forgasd bele a sajtos masszába és keverd át óvatosan. Öntsd a tölteléket a tortaformába.Ügyelj rá,hogy sima legyen a teteje.Rakd be a sütőbe és 160 fokon süsd 50 percig.
Ezután hagyd kihűlni és csak utána szabad szeletelni.
Gyümölccsel és tejszínhabbal kínáld!Kínálhatsz mellé házi lekvárt vagy gyümölcsöntetet.