Hozzávalók:
40 dkg csiperkegomba
3 evőkanál olaj
2 kanál vaj3 evőkanál liszt
2 dl tejföl
1 közepes vöröshagyma
petrezselyemzöld
őrölt bors
só 1 csipet friss majoranna A gombát(rakhatunk bele vargányát vagy laskát is) mossuk meg és vágjuk vékony szeletekre. A megtisztított vöröshagymát vágjuk finomra. A vajat és az olajat rakjuk egy lábasba és melegítsük fel,majd szórjuk rá a hagymát egy csipetnyi sóval. Futtassuk meg és szórjuk rá a gombát.Pároljuk meg és közben szórjuk meg frissen őrölt borssal,sóval. Ha megpárolódott a gomba(kb.20 perc),akkor szórjuk meg liszttel és keverjük el.Engedjük fel forrásban lévő vízzel és forraljuk ki.Forralás után turmixoljuk le alaposan és akár át is szűrhetjük a levest. Forraljuk ki újra és a simára kevert tejfölt ,hőkiegyenlítéssel adjuk a leveshez. Szórjuk meg finomra vágott zöldfűszerekkel az elkészült levest és betétnek adjunk hozzá pirított kenyér kockát.
