Hozzávalók:
Tészta:
60 dkg liszt
40 dkg margarin(vaj)
20 dkg porcukor
2 kanál tejföl
2 db tojás
1 csipet só
1 kk.szódabikarbóna
Töltelék:
3 dl tej
8 dkg búzadara
50 dkg túró
1 dl tejföl
5 kanál porcukor
2 tasak vaníliás cukor
1 db citrom reszelt héja
30 dkg barackbefőtt
A tejet forraljuk fel és főzzük fel benne a búzadarát,majd hűtsük ki.
Összegyúrjuk a lisztet ,margarint,tejfölt,porcukrot,szódabikarbónát,sót és a két tojássárgáját, hagyjuk picit pihenni, és ez idő alatt elkészítjük a tölteléket.
A túrót keverjük ki a tejföllel és adjunk hozzá porcukrot,vaníliás cukrot,reszelt citromhéjat és a kihűtött búzadarát.
Keverjük össze alaposan.Kockázzuk fel a lecsepegtetett barackbefőttet és ezt is keverjük bele a töltelékbe.
Nyújtsuk ki az első adag tésztát ,akkorára ,mint a tepsink.A vajazott-lisztezett tepsibe terítsük bele a tésztát.Előmelegített sütőben 180 fokon elősütjük a tésztát. Azért sütöm elő a lapot ,mert elég nedves a töltelék és nem akarom,hogy szalonnás legyen a tészta. Majd hagyjuk kicsit hűlni.Közben a második adag tésztát is nyújtsuk ki. A tölteléket rakjuk rá az elősütött tésztára és simítsuk el egy habkártyával.A kinyújtott lappal fedjük be a túrós tölteléket.Ezután lekenjük felvert tojásfehérjével alaposan a tésztát és megszúrkodjuk villával. Helyezzük be előmelegített sütőbe és 180 fokon süssük meg a pitét.Kb.35-40 perc alatt aranyabarna színű lesz. Ezután hagyjuk kihűlni és csak amikor kihűlt,akkor vágjuk fel.
