Hozzávalók 5 db-hoz:
1 kg liszt/BL-55/
1 dl olívolaj/vagy étolaj/
7 dl víz
1 ek só
1,5 dkg friss élesztő vagy 1/2 tasak szárított élesztő
10 dkg darált tökmag
2 ek medvehagyma pesto
Elkészítés:
Mérjük ki gondosan az alapanyagokat.Keressünk egy közepes méretű tálat amibe rakjuk bele a sót és oldjuk fel,majd morzsoljuk bele az élesztőt.
Ha szárítottat használunk,akkor csak szórjuk bele és keverjük el. Adjuk hozzá az olajat,majd dolgozzuk bele a lisztet. Egy fakanállal alaposan ki kell dolgoznunk ez kb.4-5 perc alatt készen is van.Ha kidolgoztuk a tésztát hozzáadhatjuk az ízesítőket,ebben az esetben a tökmagot és a medvehagyma pestot és dolgozzuk át a tésztát.
Az alaptésztához adhatunk más alapanyagot is.Ilyenek például az olívabogyó,aszalt paradicsom,napraforgó,chia mag,szezámmag. Arányaiban maximum a liszt 10%-nak megfelelő egyéb alapanyagot adhatunk hozzá.
A kész tésztát ezután alaposan lefóliázzuk és éjszakára a sütőbe rakjuk,hogy szép lassan keljen.Reggel kivesszük a sütőből és a sütőt 220 fok légkeverésre állítjuk. A sütő aljába rakjunk egy tepsi meleg vizet.Ameddig melegszik a sütő addig megformázzuk a bagetteket.
Egy laposabb tepsibe sütőpapírt helyezünk.A kenyeres tálról eltávolítjuk a fóliát és lisztezett deszkára kiszedjük a kenyértésztát. 5 egyenlőre részre osztjuk és rudakat formázunk belőle,nem kell hosszút kb 25-30 cm és megtekerjük őket,majd tepsire helyezzük,szellősen ahogy a képen látszik.
Ha tepsin vannak a tészták ,akkor pár csepp vízzel lefröcsköljük és 5 percig hagyjuk állni.Ezután sütőbe rakjuk őket és 23-25 percig sütjük.Közben a sütési idő felénél megfordítjuk a tepsit,hogy egyformán süljön.
Ha letelt az idő,akkor kivesszük és hagyjuk kihűlni és csak ezután vágjuk meg. Ha tetszik a recept feltétlenül oszd meg másokkal is!
