Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg liszt/BL55/

6,5 dkg porcukor

1/2 mk só

12,5 dkg vaj

1 db tojás

Krém:

4 db tojássárgája

4 db egész tojás

10 dkg cukor

2 db citrom reszelt héja és kifacsart leve

15 dkg vaj

5 cl tejszín

Elsőként a tészta hozzávalóit készítsük elő és mérjük ki pontosan.Keverjük össze a száraz alapanyagokat/cukor,liszt/,só/ egy nagy tálban.Válasszuk szét a tojást és a sárgáját rakjuk bele a tálba,majd adjuk hozzá a szoba hőmérsékletű vajat.

Kezdjük el összedolgozni a tésztát egy fakanál segítségével,majd kézzel.Akinek van erre alkalmas gépe nyugodtan készítheti azzal a tésztát.

Akkor jó a tésztánk,ha nem száraz,hanem szép homogén.Rakjuk ki a tésztát egy deszkára és készítsünk belőle egy szép gombócot.Tekerjük be háztartási fóliába/folpack/ és pihentessük a hűtőben 35-40 percig.

A citromkrémhez válasszunk egy olyan tálat amit vízgőzön tudunk használni ez fém vagy hőálló tál.Keverjük ki a tojásokat,tojássárgákat a cukorral jó habosra.

Majd keverjük bele a citromok kifacsart levét és a tejszínt végül adjuk hozzá a citromhéjat.Fontos,hogy a citromokat reszelés előtt alaposan mossuk meg!

Az alapkrémet rakjuk vízgőzre és addig keverjük folyamatosan amíg el kezd sűrűsödni.Akkor jó a krém ha beledugunk egy fakanalat a krémbe és bevonja mindenhol.

Ekkor vegyük le a vízgőzről,majd javaslom érdemes egy szitán átszűrni,így ha vannak benne kisebb héjdarabok,akkor azokat a szita megfogja.Keverjük bele a vajat ,majd hagyjuk hűlni.

A sütőt 190 fokra melegítsük fel.Vegyük elő a tésztát és egy gyümölcstortaformát.Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát,mindenképp nagyobbra,mint a forma.Ha egy kb.23 cm-es formával dolgozunk,akkor nyugodtan lehet 28 cm-es kört nyújtani.

Ha régebbi a tortaformánk,akkor érdemes vajazni,lisztezni,hogy ne ragadjon le a tészta.A kinyújtott tésztát helyezzük a tortaformába és a túlnyúló részeket igazítsuk a tortaforma oldalaihoz.

A tésztára helyezzük sütőpapírt vagy alufóliát,hogy ne égjen meg,majd helyezzünk rá valamilyen száraz súlyt.Ez lehet nyers rizs vagy száraz bab,de akinek van sütőgyöngye az a legjobb ilyenkor.Helyezzük be 18 percre a tésztát a sütőbe.Ha letelt ez az idő vegyük ki,óvatosan távolítsuk el a súlyt és a papírt,majd rakjuk vissza 3-4 percre a tésztát a sütőbe.

Ha megsült a tészta,akkor vegyük ki a sütőből és öntsük rá az időközben szoba hőmérsékletűre hűlt citromkrémet.Ha szépen betöltöttük a tésztát,akkor 5 percre visszarakjuk a sütőbe.Ezután már csak az a dolgunk,hogy megvárjuk,hogy kihűljön és elfogyaszthassuk!:)

Tálaláskor friss gyümölcsökkel tudjuk még dekorálni és igazán tetszetőssé tenni!

Ha tetszett a recept kérlek oszd meg másokkal is és kövesd Facebook oldalam az újabb receptekért!

Köszönöm