Hozzávalók: 50 dkg eper 15 dkg kristálycukor 2 tasak vaníliás cukor 2 kanál keményítő 1 db narancs 1 db citrom 15 dkg cukor 1 csipet sárfány 1 l tej 1 db vaníliraúd 15 dkg búzadara 5 dkg vajA 15 dkg cukrot forraljuk fel 2 dl vízzel és vaníliás cukorral,ha visszaforraltuk szórjuk bele az epret.
Forraljuk 2 percig,majd keményítővel sűrítsük be és turmixoljuk le az öntetet. Ha van időnk szűrjük át a mártást egy szitán.Reszeljük le a citrom és a narancs héját.
A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliarúdat,vajat,cukrot és a sáfrányt, majd folyamatos keverés mellett, vékony sugárban, beleöntjük a darát. Forgassuk bele a citrom és narancs lereszelt héját is.
Takarékon, tovább kevergetve, 2 percig főzzük.Ezután vizezett formába öntsük ki a megfőzött darát. Lefedve, hagyjuk kihűlni. Rakjuk hűtőbe a mártást és a galuska alapot is.
Tálaláskor a tányérok alján kenjük szét az öntetet, majd két evőkanál(vagy fagyiskanál) segítségével, galuskává szaggatott tejbegrízt helyezzük rá. Tipp: Készíthetitek az öntetet akár szederből,erdei gyümölcsből vagy málnából is.