Házikoszt

Gofri eperrel és mascarponéval

Marton János


Hozzávalók:
35 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
3 tojás
10 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg cukor
2 kisebb csipet só
4 dl tej
reszelt citromhéj

30 dkg eper

Elkészítés:

A liszthez keverjük hozzá a sütőport. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vajat, sót, vaníliás cukrot, cukrot, tejet és a lereszelt citrom héját. Jól összekeverjük,alaposan kidolgozzuk.A tojások fehérjét keményre verjük, és beleforgatjuk a masszába. Azonnal süthetjük a kiolajozott gofrisütőben, 4-5 perc alatt megsül.

Krém:

25 dkg mascarpone

4 dl tejszín

5 ek méz

1 csipet só

3 dl tejszínt hűtsünk le alaposan,majd ebből verjünk kemény habot.A maradék tejszínt keverjük ki a mascarponéval,mézzel és sóval.

Óvatosan keverjük bele a mascarponés krémbe a felvert tejszínhabot.Keverjük össze és töltsük bele egy habzsákba.Az összevágott eperrel együtt rétegeljük be a gofrikat.

Ha tetszik a recept feltétlenül oszd meg másokkal is!

Diós meggyes palacsinta

Marton János

Hozzávalók:

Palacsinta tészta:

30 dkg liszt

3 dl tej

3 tojás

1 dl víz

1 mk.só

1,5 dl olaj

Töltelék:

30 dkg darált dió

30 dkg magozott meggybefőtt

1 csipet fahéj

3 ek.méz

Első lépésként kezdjétek a tojás felütésével.Ehhez egy nagyobb tálra lesz szükségetek,ebbe üssétek bele a 3 db tojást.Ezután adjátok hozzá a tej 2/3-ad részét,majd keverjétek simára a sóval.Ezután a liszt következik ,adjátok hozzá a palacsintalaphoz és keverjétek simára.Lehetőség szerint csomómentesre.A sűrű masszát hígítsátok tejjel,vízzel.Végül a kész palacsintatésztában keverjetek 5 cl étolajat.

Ha kész a palacsintatészta,akkor kezdődhet a palacsinta sütés.:)

A palacsintasütőt fel kell forrósítani,kevés étolajjal kikenni/ezt szilikonos ecsettel célszerű megejteni/.Majd egy fél merőkanálnyi tésztát eloszlatunk a a palacsinta sütőben.Akkor jó ha nem túl vastag a a palacsinta.Mindkét felét szép barnára sütjük.

A töltelékhez a darált diót összekeverjük a meggybefőttel ,majd ízesítjük fahéjjal,mézzel.

Ezzel a töltelékkel töltjük a palacsintákat.

Öntetnek csoki vagy vanília sodó készülhet hozzá,de akár egy finom meggyragu is tökéletes.:)






Néró /teasütemény/

Marton János

Hozzávalók:
27 dkg porcukor
27 dkg puha vaj
9 db tojás sárgája
1 db citrom lereszelt héja
40 dkg liszt


Kb.100 db lesz belőle


A töltéshez
házi sárgabaracklekvár

A tetejére 2-3 dkg csokoládé megolvasztva


Előkészületek:

2 db tepsit készítsünk elő és rakjunk bele sütőpapírt.A sütőt állítsuk be 180 fokra,hogy amint készen vagyunk tudjuk sütni a tésztákat.Készítsünk elő egy habzsákot sima csővel.


A vajat a cukrokkal habosítsuk fel. Hozzáadjuk a citromhéjat és a tojások sárgáját, jól összedolgozzuk,fontos ,hogy alaposan kihabosítsuk az alapot,ettől lesz majd könnyű a tészta.

Ezután a lisztet is belekeverjük.Fontos,hogy homogén legyen a massza.

Habzsákba töltjük a masszát és 2-3 cm átmérőjű köröket vagy 3-4 cm hosszú csíkokat nyomunk a tésztából a sütőpapírra.


a megtelt a tálca,akkor kb.8 perc alatt megsütjük őket.Ügyeljünk a sütőre ,mert könnyen megég!
Ha kihűltek,akkor lekvárral összeragasztjuk őket és letakarva vagy egy zárható dobozban másnapig pihentetjük, hogy megpuhuljanak.
Másnap olvasztott csokoládéval meglocsoljuk.

Kakaós kalács

Marton János

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 ek.kakaópor

3 dkg élesztő vagy 7 gr.szárított élesztő

5 db tojás/4 a tésztába,1 db a lekenéshez/

1,5 dl víz

5 ek.olaj

2 ek.cukor

2 tk.só

A cukrot a sóval a meleg vízben folyamatos keverés mellett fel kell oldani.Ha feloldódott,akkor mehet bele az élesztő és felfuttatjuk.

A lisztet szitáljuk át egy mélyebb tálba.

A tojásokat üssük fel és verjük fel habosra egy gép segítségével.

Ha felhabosodott a tojás/ne sajnáljuk rá az időt,mert ettől lesz igazán jó a tészta/ ,akkor mehet bele az olaj,majd keverjük bele a lisztet és a felfuttatott élesztőt és egy fakanál segítségével keverjük ki.

Ha szép egynemű a tészta,akkor osszuk el 2/3-ad 1/3-ad arányban. A nagyobb tészta részt rakjuk műanyag tálba fóliázzuk le és mehet kelni.A kisebb részhez adjuk hozzá a kakaót és dolgozzuk ki kevés vízzel egyneművé,ha szép egynemű,akkor fedjük le egy konyharuhával és hagyjuk 15 percig pihenni.

Egy tepsire helyezzünk sütőpapírt.Készítsünk egy kisebb pohárba olajat,majd sodorjunk ki 3 tésztát.Ezeket a kezünkkel olajozzuk be és fonjunk belőle fonatot,mintha a hajunkat fonnánk.:)

Ha kész a fonat,akkor helyezzük rá a sütőpapírral ellátott tepsire.

 

Ha tepsiben van a fonat,akkor a megmaradt tojást válasszuk szét és csak a sárgájával kenjük le a fonatot.

Meleg helyen kelesztjük/35-40 fok/ 15 percig./Ez akár lehet a sütő is,de utána ki kell vennünk és úgy felmelegíteni./Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

Ha megkelt a kalács,akkor rakjuk be a sütőbe és 25 percig süssük.

Tipp:ha egy kisebb tepsibe forró vizet rakunk és azt berakjuk a sütőbe ,hogy gőz keletkezzen,akkor a kalácsunk még könnyedebb lesz.

Ha tetszett a recept kérlek oszd meg másokkal is és kövesd Facebook oldalam az újabb receptekért!

Köszönöm

Kakaós csiga /kelt verzió/

Marton János

60 dkg liszt

15 dkg porcukor

1 tk só

3 dkg élesztő

5 dkg vaj

3 dl tej

Porcukorral elkevert kakaó

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, majd a tésztához valókat összedolgozunk, kézzel vagy géppel 6-8 percig dagasztjuk.

Fél órát hagyjuk kelni, átgyúrjuk, majd újabb fél órára berakjuk a hűtőbe.
Kinyújtjuk 2 cm vastagra,majd a 10 dkg puha, de nem folyékony vajjal megkenjük, összehajtogatjuk, és fél órára újra betesszük a hűtőbe. Kinyújtjuk téglalap alakúra, megszórjuk a porcukros kakaóval, és két oldalról felcsavarjuk a feléig.

Felvágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és kb. 20 percig kelesztjük langyos helyen. 190-200 fokon 15-18 perc alatt megsütjük


Ha tetszett a recept kérlek oszd meg másokkal is és kövesd Facebook oldalam az újabb receptekért!

Köszönöm