Házikoszt

Fehércsokoládés piskótatekercs

Marton János

 

Hozzávalók:

5 db tojás
5 ek.liszt
5 ek. cukor
1 tasak vaníliás cukor
1kk.sütőpor
1 db citrom reszelt héja
 
3 dl habtejszín
4 kanál porcukor
1 tasak vaníliás cukor
20 dkg fehércsokoládé
 
A lisztet keverd össze a citromhéjjal és a sütőporral.
Szétválasztod a tojásokat. Habosra kikevered a sárgáját a cukorral, majd felvered a tojásfehérjét.
Ha ez kész, beleteszed a liszt felét a sárgájába, kikevered, majd a hab felét a sárgájába – ezt óvatosan beleforgatod, majd jön a másik fele liszt, ha azt is belekeverted, akkor a végén a maradék hab.
Ezt átforgatod óvatosan, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöd.
Közepes fokozaton sütöd, kinyitni nem szabad. Tűpróba után, ha jó kiveszed, rögtön kifordítod a sütőből és konyharuhába felcsavarod.
Vízgőz felett folyamatosan kevergetve olvaszd fel a fehércsokit.Ha felolvadt,akkor kezd el visszahűteni.
A tejszínt verd fel kemény habbá,add hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot.
A visszahűlt ,de még folyékony csokit keverd össze a tejszínhab 1/3-ad részével ,majd miután sima állagú keverd bele a maradék tejszínhabot.
Ha kész a töltelék ,akkor terítsd ki a piskótát és kend meg a krémmel,majd szorosan csavard fel.
Hűtőben 3-4 órát hagy állni ,csak utána szeleteld.
Eper öntetet vagy eper dzsemet kínálj mellé.

Kókuszgolyó

Marton János

Hozzávalók:

10 dkg kakaó
15 dkg vaj
20 dkg darált dió
20 dkg porcukor
40 dkg darált háztartási keksz
1/2 dl rum
kevés tej
kókuszreszelék
magozott meggybefőtt.

A kakaót, a vajjal, a darált dióval, a porcukorral és a darált háztartási keksszel össze kell dolgozni a rum és kevés tej segítségével úgy, hogy kemény masszát kapjunk.

Ebből a masszából apró golyókat kell formázni,a közepábe pedig rakjunk egy lecsepegtetett meggyszemet. Ezután kell megforgatni kókuszreszelékben.

Roston sült harcsafilé joghurtos kevert salátával

Marton János

 

Hozzávalók:

8 szelet harcsafilé
1 csipet só
1 csipet bors
10 dkg vaj
1 dl olívaolaj
1 db citrom
1 fej jégsaláta
1 marék ruccola
1 marék madársaláta
1 fej lilahagyma
1 db paradicsom
1 db sárgarépa
1 db uborka
1 db retek
450 g natúr joghurt
1 csipet friss kapor
4 kanál méz
2 kanál ecet

A halszeleteket sózzuk és borsozzuk,majd facsarjuk rá kevés citromlevet.
Hagyjuk állni 5 percet.
A zöldségeket mossuk meg majd vágjuk csíkokra és rakjuk bele egy nagy üvegtálba.
A mézet keverjük ki az ecettel és vékony sugárba adjunk hozzá 4 evőkanál olívaolajat és 2 evőkanál vizet.
Ha megvagyunk az öntettel ,akkor keverjük át vele a salátát ,majd öntsük rá a joghurtot és azzal is keverjük át,végül szórjuk meg a friss kaporral.
Keverjük össze és tálalásig hagyjuk a hűtőszekrénybe.
A halszeleteket csepegtessük le és forgassuk meg lisztbe.
A vajat melegítsük fel és adjunk hozzá kevés olívaolajat is.
Ha forró a zsiradék,akkor helyezzük bele a halszeleteket és 2-3 perc alatt süssük készre a halszeleteket.
Tálaláskor a hideg salátára helyezzük a forró halszeleteket és kínáljunk mellé citromot.
Ha grillezzük a halat,akkor ne lisztezzük!

Roston sült lazac vajas petrezselymes burgonyával

Marton János

Hozzávalók:

4 szelet lazacfilé(20 dkg/adag)
1 db citrom
3 kanál olívaolaj
15 dkg vaj
1 csipet só
1 csipet fehérbors
80 dkg burgonya
1 csokor petrezselyemzöld

Hámozzuk meg a burgonyákat és vágjuk kockára. Sós vízben főzzük puhára. A petrezselyemzöldet mossuk meg és aprítsuk fel.

Közben készítsük elő a lazacot. A halszeleteket sóval meghintjük . A citromot félbe vágjuk és meglocsoljuk vele a halszeleteket.

Ha megfőtt a burgonya szűrjük le. Egy serpenyőben melegítsünk 5 dkg vajat,szórjuk rá a petrezselymet és öntsük rá a burgonyát,szórjuk sóval és fehérborssal.Forgassuk át és rakjuk félre. Serpenyőben melegítsünk olívaolajat és rakjuk bele a maradék vajat.

Ha felmelegedett,akkor helyezzük bele a lazacszeleteket és süssük meg egyenletes hő alatt 3-4 perc alatt.
Tálaláskor helyezzük a petrezselymes burgonya mellé a vajon sült lazacot és citromkarikát adjunk mellé. Friss salátát is kínálhatunk mellé.

Áfonyás smoothie

Marton János
 
Hozzávalók:
30 dkg áfonya
10 dkg cukor
1 csipet őrölt fahéj
1 csipet őrölt szegfűszeg
1 l tej
3 kanál natúr joghurt
 
A hozzávalókat rakjuk egy turmixgépbe és alaposan turmixoljuk össze.
Frissen azonnal fogyasszuk.