Hozzávalók: 35 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 3 tojás 10 dkg vaj 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg cukor 2 kisebb csipet só 4 dl tej reszelt citromhéj
30 dkg eper
Elkészítés:
A liszthez keverjük hozzá a sütőport. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vajat, sót, vaníliás cukrot, cukrot, tejet és a lereszelt citrom héját. Jól összekeverjük,alaposan kidolgozzuk.A tojások fehérjét keményre verjük, és beleforgatjuk a masszába. Azonnal süthetjük a kiolajozott gofrisütőben, 4-5 perc alatt megsül.
Krém:
25 dkg mascarpone
4 dl tejszín
5 ek méz
1 csipet só
3 dl tejszínt hűtsünk le alaposan,majd ebből verjünk kemény habot.A maradék tejszínt keverjük ki a mascarponéval,mézzel és sóval.
Óvatosan keverjük bele a mascarponés krémbe a felvert tejszínhabot.Keverjük össze és töltsük bele egy habzsákba.Az összevágott eperrel együtt rétegeljük be a gofrikat.
Ha tetszik a recept feltétlenül oszd meg másokkal is!
Életünk egyik legjelentősebb és legszebb ünnepének koronája az esküvői vacsora, melynek előkészítésében és lebonyolításában szeretnék a segítségetekre lenni.
Első lépésként kezdjétek a tojás felütésével.Ehhez egy nagyobb tálra lesz szükségetek,ebbe üssétek bele a 3 db tojást.Ezután adjátok hozzá a tej 2/3-ad részét,majd keverjétek simára a sóval.Ezután a liszt következik ,adjátok hozzá a palacsintalaphoz és keverjétek simára.Lehetőség szerint csomómentesre.A sűrű masszát hígítsátok tejjel,vízzel.Végül a kész palacsintatésztában keverjetek 5 cl étolajat.
Ha kész a palacsintatészta,akkor kezdődhet a palacsinta sütés.:)
A palacsintasütőt fel kell forrósítani,kevés étolajjal kikenni/ezt szilikonos ecsettel célszerű megejteni/.Majd egy fél merőkanálnyi tésztát eloszlatunk a a palacsinta sütőben.Akkor jó ha nem túl vastag a a palacsinta.Mindkét felét szép barnára sütjük.
A töltelékhez a darált diót összekeverjük a meggybefőttel ,majd ízesítjük fahéjjal,mézzel.
Ezzel a töltelékkel töltjük a palacsintákat.
Öntetnek csoki vagy vanília sodó készülhet hozzá,de akár egy finom meggyragu is tökéletes.:)
Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, majd a tésztához valókat összedolgozunk, kézzel vagy géppel 6-8 percig dagasztjuk.
Fél órát hagyjuk kelni, átgyúrjuk, majd újabb fél órára berakjuk a hűtőbe. Kinyújtjuk 2 cm vastagra,majd a 10 dkg puha, de nem folyékony vajjal megkenjük, összehajtogatjuk, és fél órára újra betesszük a hűtőbe. Kinyújtjuk téglalap alakúra, megszórjuk a porcukros kakaóval, és két oldalról felcsavarjuk a feléig.
Felvágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és kb. 20 percig kelesztjük langyos helyen. 190-200 fokon 15-18 perc alatt megsütjük
Ha tetszett a recept kérlek oszd meg másokkal is és kövesd Facebook oldalam az újabb receptekért!
A tejet melegítsük meg kéz melegre egy közepes tálkába.Adjuk hozzá a cukrot és keverjük el,majd morzsoljuk bele az élesztőt/aki por élesztőt használ,annak 1 tasakkal kell használnia/,majd keverjük bele a 10 dkg lisztet.Hagyjuk felfutni az élesztőt közepesen meleg helyen.
Egy nagyobb tálba rakjuk bele a nagyobb mennyiségű lisztet,adjuk hozzá a sót és üssük bele a tálba a 2 db tojást.
Ha szépen felfutott az élesztő/kb.10 perc/,akkor óvatosan keverjük bele abba a tálba amibe előkészítettük már a többi alapanyagot.
Egy fakanál segítségével dagasszunk belőle szép egynemű tésztát,amibe a 23 perc keverés után a vajat is bele kell raknunk. Akinek van dagasztógép,nyugodtan csinálhatja ezt a műveletet géppel.
Ha bedagasztottuk a tésztát,akkor takarjuk le konyharuhával vagy folpackkal tekerjük körbe és hagyjuk 20-25 percig kelni.Törekedjünk arra ,hogy közepesen meleg helyen legyen a tészta így tökéletesen megfog kelni.
Közben készítsük el a tölteléket:a túrót törjük át szitán ,majd keverjük el a cukorral,vaníliás cukorral és a tejföllel.Reszelt citromhéjjal és vaníliával tehetjük igazán pikánssá.
Készítsünk elő 2 db tepsit ,melybe sütőpapírt helyezünk.Ha megkelt a tészta,akkor egy deszkán gyúrjuk át,majd osszuk 20 db egy forma gombócra.A gombócokat helyezzük a tepsire szép szellősen ,majd a tenyerünkkel lapítsuk meg és a közepét kicsit nyomkodjuk be,ebbe a mélyedésbe rakjuk a tölteléket majd.Fontos,hogy ne vékonyítsuk el nagyon a közepét és ne lyukasszuk ki.5 percig hagyjuk a tésztát kelni.
A sütőt kapcsoljuk be 180 fokra és légkeverésre. Ha előkészítettük a tésztát,akkor töltsük habzsákba vagy egy zacskóba a tölteléket és nyomjuk a tészta mélyedéseibe.Ügyeljünk arra,hogy ne töltsük púposra,hanem egyenlő magasságba legyen a tésztával a töltelék.
Ezután egy felvert tojással kenjük le óvatosan a tésztákat.Ezután hagyjuk még 5 percet kelni és már rakhatjuk is be a sütőbe ahol 22-25 perc alatt szép barnára sütjük őket.Érdemes órát indítani rá és 18 perc után gyakran figyelni rá,hogy ne égjen meg.Miután megsült hagyjuk kihűlni és csak utána fogyasszuk.2-3 napig is eláll helyesen tárolva.
Ha tetszett a recept kérlek oszd meg másokkal is és kövesd Facebook oldalam az újabb receptekért!
