penny market marton jános

Gofri eperrel és mascarponéval

Marton János


Hozzávalók:
35 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
3 tojás
10 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg cukor
2 kisebb csipet só
4 dl tej
reszelt citromhéj

30 dkg eper

Elkészítés:

A liszthez keverjük hozzá a sütőport. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vajat, sót, vaníliás cukrot, cukrot, tejet és a lereszelt citrom héját. Jól összekeverjük,alaposan kidolgozzuk.A tojások fehérjét keményre verjük, és beleforgatjuk a masszába. Azonnal süthetjük a kiolajozott gofrisütőben, 4-5 perc alatt megsül.

Krém:

25 dkg mascarpone

4 dl tejszín

5 ek méz

1 csipet só

3 dl tejszínt hűtsünk le alaposan,majd ebből verjünk kemény habot.A maradék tejszínt keverjük ki a mascarponéval,mézzel és sóval.

Óvatosan keverjük bele a mascarponés krémbe a felvert tejszínhabot.Keverjük össze és töltsük bele egy habzsákba.Az összevágott eperrel együtt rétegeljük be a gofrikat.

Ha tetszik a recept feltétlenül oszd meg másokkal is!

Fehércsokoládés palacsinta

Marton János

Palacsinta alaptészta
25 dkg liszt
8 dkg kakaópor
3 db tojás
2 dl víz
2 dl tej
4 ek olaj
1 csipet só
0,5 dl étolaj a sütéshez

A hozzávalókat kimérjük,majd a száraz alapanyagokat összekeverjük egy mélyebb keverőtálban.
A tojásokat habosra keverjük,majd hozzáadjuk tejet,belekeverjük a kakaós-lisztes keveréket és sűrűre keverjük.Vízzel hígítjuk,majd belekeverjük az olajat.


Forró serpenyőben kisütjük a palacsintákat,majd hagyjuk kihűlni,mert hidegen kell betöltenünk.

Fehércsokis töltelék:
– 4 dl habtejszín
– 20 dkg fehércsokoládé
A csokoládét felolvasztjuk és hagyjuk kicsit hűlni.A tejszínt kemény habbá verjük,majd beleforgatjuk az olvasztott csokoládét egy spatula segítségével.

Erdei gyümölcs ragu
40 dkg erdei gyümölcs
1 csomag vaníliás cukor
2 db fahéj
10 dkg méz
1 db citrom
4 ek keményítő
2 dl víz
A mézet, fahéjjal, és a víz felével feltesszük főni,néhány perc múlva belekavarjuk az erdei gyümölcsöt. a maradék vízzel elkeverjük a keményítőt. Miután felforrt az eper, hozzáadjuk a keményítőt, és kihűtjük.

 

Berlinger Haus receptek

Marton János

Zöldfűszeres tésztasaláta 4 személyre

• 400 g San Fabio színes tészta • 1 csokor petrezselyemzöld • 5 gerezd fokhagyma • 1 dl San Fabio olívaolaj • 1 csokor bazsalikomlevél • friss chilipaprika • 250 g San Fabio mini mozzarella sajt • 1 üveg San Fabio aszalt paradicsom • 100 g San Fabio Grana Padano sajt • Mr. Spice őrölt bors • só

A tésztát egy nagy fazék forró, sós vízben főzzük al dentere. Csepegtessük le, és hagyjuk kihűlni. Egy serpenyőben hevítsünk olajat, és adjuk hozzá a felaprított chilit és a fokhagymát, rövid ideig pirítsuk, majd szórjuk rá a felaprított aszalt paradicsomot is. Ha alaposan elkevertük, húzzuk félre. Aprítsuk fel a zöldfűszereket. A fűszeres olajat, a petrezselymet, a bazsalikomot és az oregánót adjuk a tésztához, majd sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverjük össze. Tálaláskor szórjuk meg a tetejét mini mozzarellával és Grana Padano sajt forgácsokkal.