Esküvői Menü 2021

Életünk egyik legjelentősebb és legszebb ünnepének koronája az esküvői vacsora, melynek
előkészítésében és lebonyolításában szeretnék a segítségetekre lenni.

A képekre kattintva megnézhetitek javaslataimat.

Hagyományos esküvői menü:

Tányér szervízes esküvői menük:

Katt a képre

Büféasztalos esküvői menük:

Esküvői grill menü:

Magyaros esküvői menü:

További felvilágosítás és ajánlatkérés:

Marton János

0670-273-8363

janos@martonjanos.com

Diós meggyes palacsinta

Hozzávalók:

Palacsinta tészta:

30 dkg liszt

3 dl tej

3 tojás

1 dl víz

1 mk.só

1,5 dl olaj

Töltelék:

30 dkg darált dió

30 dkg magozott meggybefőtt

1 csipet fahéj

3 ek.méz

Első lépésként kezdjétek a tojás felütésével.Ehhez egy nagyobb tálra lesz szükségetek,ebbe üssétek bele a 3 db tojást.Ezután adjátok hozzá a tej 2/3-ad részét,majd keverjétek simára a sóval.Ezután a liszt következik ,adjátok hozzá a palacsintalaphoz és keverjétek simára.Lehetőség szerint csomómentesre.A sűrű masszát hígítsátok tejjel,vízzel.Végül a kész palacsintatésztában keverjetek 5 cl étolajat.

Ha kész a palacsintatészta,akkor kezdődhet a palacsinta sütés.:)

A palacsintasütőt fel kell forrósítani,kevés étolajjal kikenni/ezt szilikonos ecsettel célszerű megejteni/.Majd egy fél merőkanálnyi tésztát eloszlatunk a a palacsinta sütőben.Akkor jó ha nem túl vastag a a palacsinta.Mindkét felét szép barnára sütjük.

A töltelékhez a darált diót összekeverjük a meggybefőttel ,majd ízesítjük fahéjjal,mézzel.

Ezzel a töltelékkel töltjük a palacsintákat.

Öntetnek csoki vagy vanília sodó készülhet hozzá,de akár egy finom meggyragu is tökéletes.:)






Néró /teasütemény/

Hozzávalók:
27 dkg porcukor
27 dkg puha vaj
9 db tojás sárgája
1 db citrom lereszelt héja
40 dkg liszt


Kb.100 db lesz belőle


A töltéshez
házi sárgabaracklekvár

A tetejére 2-3 dkg csokoládé megolvasztva


Előkészületek:

2 db tepsit készítsünk elő és rakjunk bele sütőpapírt.A sütőt állítsuk be 180 fokra,hogy amint készen vagyunk tudjuk sütni a tésztákat.Készítsünk elő egy habzsákot sima csővel.


A vajat a cukrokkal habosítsuk fel. Hozzáadjuk a citromhéjat és a tojások sárgáját, jól összedolgozzuk,fontos ,hogy alaposan kihabosítsuk az alapot,ettől lesz majd könnyű a tészta.

Ezután a lisztet is belekeverjük.Fontos,hogy homogén legyen a massza.

Habzsákba töltjük a masszát és 2-3 cm átmérőjű köröket vagy 3-4 cm hosszú csíkokat nyomunk a tésztából a sütőpapírra.


a megtelt a tálca,akkor kb.8 perc alatt megsütjük őket.Ügyeljünk a sütőre ,mert könnyen megég!
Ha kihűltek,akkor lekvárral összeragasztjuk őket és letakarva vagy egy zárható dobozban másnapig pihentetjük, hogy megpuhuljanak.
Másnap olvasztott csokoládéval meglocsoljuk.

Kakaós kalács

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 ek.kakaópor

3 dkg élesztő vagy 7 gr.szárított élesztő

5 db tojás/4 a tésztába,1 db a lekenéshez/

1,5 dl víz

5 ek.olaj

2 ek.cukor

2 tk.só

A cukrot a sóval a meleg vízben folyamatos keverés mellett fel kell oldani.Ha feloldódott,akkor mehet bele az élesztő és felfuttatjuk.

A lisztet szitáljuk át egy mélyebb tálba.

A tojásokat üssük fel és verjük fel habosra egy gép segítségével.

Ha felhabosodott a tojás/ne sajnáljuk rá az időt,mert ettől lesz igazán jó a tészta/ ,akkor mehet bele az olaj,majd keverjük bele a lisztet és a felfuttatott élesztőt és egy fakanál segítségével keverjük ki.

Ha szép egynemű a tészta,akkor osszuk el 2/3-ad 1/3-ad arányban. A nagyobb tészta részt rakjuk műanyag tálba fóliázzuk le és mehet kelni.A kisebb részhez adjuk hozzá a kakaót és dolgozzuk ki kevés vízzel egyneművé,ha szép egynemű,akkor fedjük le egy konyharuhával és hagyjuk 15 percig pihenni.

Egy tepsire helyezzünk sütőpapírt.Készítsünk egy kisebb pohárba olajat,majd sodorjunk ki 3 tésztát.Ezeket a kezünkkel olajozzuk be és fonjunk belőle fonatot,mintha a hajunkat fonnánk.:)

Ha kész a fonat,akkor helyezzük rá a sütőpapírral ellátott tepsire.

 

Ha tepsiben van a fonat,akkor a megmaradt tojást válasszuk szét és csak a sárgájával kenjük le a fonatot.

Meleg helyen kelesztjük/35-40 fok/ 15 percig./Ez akár lehet a sütő is,de utána ki kell vennünk és úgy felmelegíteni./Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

Ha megkelt a kalács,akkor rakjuk be a sütőbe és 25 percig süssük.

Tipp:ha egy kisebb tepsibe forró vizet rakunk és azt berakjuk a sütőbe ,hogy gőz keletkezzen,akkor a kalácsunk még könnyedebb lesz.

Ha tetszett a recept kérlek oszd meg másokkal is és kövesd Facebook oldalam az újabb receptekért!

Köszönöm

Vatrsuka

Hozzávalók kb.20 db-hoz

2 db tojás

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

10 dkg cukor

10 dkg liszt/élesztő futtatásához/

10 dkg vaj

1 tk.só

Töltelék:

50 dkg túró

1 tasak vaníliás cukor

4 ek.porcukor

2 ek.tejöl

A tejet melegítsük meg kéz melegre egy közepes tálkába.Adjuk hozzá a cukrot és keverjük el,majd morzsoljuk bele az élesztőt/aki por élesztőt használ,annak 1 tasakkal kell használnia/,majd keverjük bele a 10 dkg lisztet.Hagyjuk felfutni az élesztőt közepesen meleg helyen.

Egy nagyobb tálba rakjuk bele a nagyobb mennyiségű lisztet,adjuk hozzá a sót és üssük bele a tálba a 2 db tojást.

Ha szépen felfutott az élesztő/kb.10 perc/,akkor óvatosan keverjük bele abba a tálba amibe előkészítettük már a többi alapanyagot.

Egy fakanál segítségével dagasszunk belőle szép egynemű tésztát,amibe a 23 perc keverés után a vajat is bele kell raknunk. Akinek van dagasztógép,nyugodtan csinálhatja ezt a műveletet géppel.

Ha bedagasztottuk a tésztát,akkor takarjuk le konyharuhával vagy folpackkal tekerjük körbe és hagyjuk 20-25 percig kelni.Törekedjünk arra ,hogy közepesen meleg helyen legyen a tészta így tökéletesen megfog kelni.

Közben készítsük el a tölteléket:a túrót törjük át szitán ,majd keverjük el a cukorral,vaníliás cukorral és a tejföllel.Reszelt citromhéjjal és vaníliával tehetjük igazán pikánssá.

Készítsünk elő 2 db tepsit ,melybe sütőpapírt helyezünk.Ha megkelt a tészta,akkor egy deszkán gyúrjuk át,majd osszuk 20 db egy forma gombócra.A gombócokat helyezzük a tepsire szép szellősen ,majd a tenyerünkkel lapítsuk meg és a közepét kicsit nyomkodjuk be,ebbe a mélyedésbe rakjuk a tölteléket majd.Fontos,hogy ne vékonyítsuk el nagyon a közepét és ne lyukasszuk ki.5 percig hagyjuk a tésztát kelni.

A sütőt kapcsoljuk be 180 fokra és légkeverésre. Ha előkészítettük a tésztát,akkor töltsük habzsákba vagy egy zacskóba a tölteléket és nyomjuk a tészta mélyedéseibe.Ügyeljünk arra,hogy ne töltsük púposra,hanem egyenlő magasságba legyen a tésztával a töltelék.

Ezután egy felvert tojással kenjük le óvatosan a tésztákat.Ezután hagyjuk még 5 percet kelni és már rakhatjuk is be a sütőbe ahol 22-25 perc alatt szép barnára sütjük őket.Érdemes órát indítani rá és 18 perc után gyakran figyelni rá,hogy ne égjen meg.Miután megsült hagyjuk kihűlni és csak utána fogyasszuk.2-3 napig is eláll helyesen tárolva.

Ha tetszett a recept kérlek oszd meg másokkal is és kövesd Facebook oldalam az újabb receptekért!

Köszönöm