Csípős csirke rizstésztával

Hozzávalók 4 személyre:

4 db csirkemellfilé
csipet só
csipet bors
egész feketebors
2 ek barnacukor
1 db chili paprika
1 dl olívaolaj
40 dkg rizstészta
5 dkg bambuszrügy
1 db cukkini
2 db színes paprika
1 db sárgarépa
2 db gomba
1 dl szójaszósz
3 ek méz
3 kanál szezámmag
3 kanál dióbél
2 ek.keményítő
2 ek.tökmagliszt
1 db póréhagyma

A csirkemellet csíkokra vágjuk és egy tálba helyezzük,megszórjuk a keményítővel,tökmagliszttel és elkeverjük a szójaszósszal.Állni hagyjuk 5 percet.
Meleg vízben áztatjuk a rizstésztát kb.10-15 percre,majd leszűrjük,de legjobb csak akkor leszűrni ha már a raguba forgatjuk bele.
Közben a zöldségeket előkészítjük és külön-külön csíkokra vágjuk.
A borsot durvára vágjuk és a chilipaprikát és felaprítjuk.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat,majd hozzáadjuk a barna cukrot és a mézet.
Gyorsan rászórjuk a bepácolt csirkemellet.
Fehéredésig pirítjuk. Ha kifehéredett a csirkemell,akkor a csíkokra vágott póréhagymát szórjuk rá ,majd 2-3 perc elteltével a többi zöldséget.Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Pároljuk össze a ragut,ügyeljünk arra,hogy maradjon folyadék rajt mikor már minden puha.
Kb 10-12 perc alatt minden puhára párolódik,ekkor hozzáadjuk a lecsepegtetett tésztát és átforgatjuk.
Serpenyőben a magvakat megpirítjuk és tálaláskor a tésztára szórjuk kevés friss aprított korianderrel együtt.

Mákos muffin

Hozzávalók:

25 dkg csésze darált mák
2 dl csésze tej
25 dkg liszt
15 dkg csésze cukor
1 tk sütõpor
1 csipet só
1 tojás
1 dl étolaj
2 ek citromlé.

Keverjük össze a nedves alapanyagokat alaposan egy mixerrel.
Keverjük el a száraz alapanyagokat, csináljunk egy mélyedést a közepébe és szép lassan keverjük bele a nedves keveréket.
 
Dolgozzuk össze alaposan ,majd töltsük meg a muffin formákat,úgy,hogy 2/3-ig töltsük meg és kb.20 perc alatt süssük meg 180 fokos sütőben.

Puncsgolyócskák

Hozzávalók:

400 g darált keksz

6 kanál rum

6 kanál málnaszörp

2,5 dl vizből és 200 g cukorból főzött szirup

120 g vaj

60 g kakaó

110 g daráltdió

 

A vajat és a kakaót jól kikeverjük, a darált dióval együtt.A darált kekszet egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a kakaós keveréket.Leöntjük a rummal,málnaszörppel és a kihűlt sziruppal, és alaposan összedolgozzuk.A masszából golyókat formálunk.

Kedvünk szerint forgassuk meg kókuszreszelékbe,reszelt csokiba vagy hintsük meg kakaóval.

Fehércsokoládés piskótatekercs

 

Hozzávalók:

5 db tojás
5 ek.liszt
5 ek. cukor
1 tasak vaníliás cukor
1kk.sütőpor
1 db citrom reszelt héja
 
3 dl habtejszín
4 kanál porcukor
1 tasak vaníliás cukor
20 dkg fehércsokoládé
 
A lisztet keverd össze a citromhéjjal és a sütőporral.
Szétválasztod a tojásokat. Habosra kikevered a sárgáját a cukorral, majd felvered a tojásfehérjét.
Ha ez kész, beleteszed a liszt felét a sárgájába, kikevered, majd a hab felét a sárgájába – ezt óvatosan beleforgatod, majd jön a másik fele liszt, ha azt is belekeverted, akkor a végén a maradék hab.
Ezt átforgatod óvatosan, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöd.
Közepes fokozaton sütöd, kinyitni nem szabad. Tűpróba után, ha jó kiveszed, rögtön kifordítod a sütőből és konyharuhába felcsavarod.
Vízgőz felett folyamatosan kevergetve olvaszd fel a fehércsokit.Ha felolvadt,akkor kezd el visszahűteni.
A tejszínt verd fel kemény habbá,add hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot.
A visszahűlt ,de még folyékony csokit keverd össze a tejszínhab 1/3-ad részével ,majd miután sima állagú keverd bele a maradék tejszínhabot.
Ha kész a töltelék ,akkor terítsd ki a piskótát és kend meg a krémmel,majd szorosan csavard fel.
Hűtőben 3-4 órát hagy állni ,csak utána szeleteld.
Eper öntetet vagy eper dzsemet kínálj mellé.

Kókuszgolyó

Hozzávalók:

10 dkg kakaó
15 dkg vaj
20 dkg darált dió
20 dkg porcukor
40 dkg darált háztartási keksz
1/2 dl rum
kevés tej
kókuszreszelék
magozott meggybefőtt.

A kakaót, a vajjal, a darált dióval, a porcukorral és a darált háztartási keksszel össze kell dolgozni a rum és kevés tej segítségével úgy, hogy kemény masszát kapjunk.

Ebből a masszából apró golyókat kell formázni,a közepábe pedig rakjunk egy lecsepegtetett meggyszemet. Ezután kell megforgatni kókuszreszelékben.