Sütőtökkrémleves Fem3

Hozzávalók 4 személyre: 1 db közepesen nagy sütőtök (megsütve), 1 liter alaplé(ha nincs,akkor vizet használjunk), 10 dkg vaj, 5 dkg liszt , 1 csésze tejszín/2dl/, 4 dkg pirított tökmag,só,bors,tökmagolaj,1 db vaníliarúd

Turmixgépbe tesszük a sült tököt, öntünk hozzá egy kevés vizet. Az alaplevet és a tejszínt hozzáöntjük, majd simára turmixoljuk. Egy lábosban felolvasztjuk a vajat, és felhevítjük rajta a lisztet. A forró liszthez hozzákeverjük az turmixolt tököt.Elkeverjük alaposan,majd forraljuk kb. 10 percig, közben ízesítsük utána sóval,borssal,vaníliával. Forró csészékben tálaljuk a pirított tökmaggal. Ha érdekesebbé akarjuk tenni, adjunk mellé  fehérborban kagylót.

Íme a videós recept és a tálalás:

 

Édeskömény krémleves

Hozzávalók 4 személyre:

4 db édeskömény
csipet só
csipet bors
0.5 dl olívaolaj
5 dkg vaj
40 dkg édeskömény
1 szál újhagyma
20 dkg burgonya
2 dl tejszín
8 szelet bacon

A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk kockára.Az édesköményt mossuk meg,aprítsuk fel és a zöldjét rakjuk félre.

A vajat és az olajat rakjuk egy edénybe és hevítsük fel.

Szórjuk rá a karikára vágott hagymát.Sózzuk és borsozzuk.Rakjuk rá a felaprított zöldségeket és 15 percig pároljuk.

Ezután öntsük fel vízzel és főzzük puhára a zöldségeket.

Közben a bacont süssük meg egy teflon serpenyőben ropogósra.

Ha megfőttek a zöldségek ,akkor turmixoljuk le a leves alapot,majd hőkiegyenlítéssel adjuk hozzá a tejszínt.

Forraljuk ki,majd tálaláskor intsük meg az édesköményzöldjével és rakjunk rá baconchipset.

Baconbe csavart csirkemellfilé édesköményes burgonyapürével

Hozzávalók 4 személyre:

4 db csirkemellfilé

csipet só

csipet bors

egész feketebors

1 dl olívaolaj

20 dkg édeskömény

50 dkg burgonya

10 dkg vaj

2 dl tejszín

1 db halványítózeller

1 db sárgarépa

1 db újhagyma

8 szelet bacon

A csirkemellfiléket sózzuk,borsozzuk és csavarjuk be baconnel.

A burgonyákat hámozzuk meg és sós vízben főzzük puhára,az édesköményeket is főzzük meg egy külön edényben.A főtt burgonyát nyomjuk át krumplinyomon,majd adjuk hozzá a vajat és a forró tejszínt.Habosítsuk ki.A megfőtt édesköményeket turmixoljuk le és keverjük bele a burgonyapürébe.

A sárgarépát ,a zellert és az újhagymát vágjuk csíkokra és egy serpenyőben pirítsuk meg kevés olívaolajon.Ízesítsük sóval,borssal és az édeskömény zöldjével.

Egy serpenyőt melegítsünk fel és süssük meg benne a baconbe csavart csirkemelleket.

Egyenletes hő alatt,közepes lángon kb.8-10 perc alatt megsül.

Tálaláskor a burgonyapürére szórjuk rá a zöldségeket és mellé helyezzük a felszeletelt csirkemellet.

 

Panna cotta eperrel

Hozzávalók:
7 dl tejszín
25 dkg eper
20 dkg cukor
1 db vaníliarúd
4 db lapzselatin
Az epret mossuk meg alaposan és vágjuk cikkekre.
A tejszínt felforraljuk a vaníliarúd kikapart belsejével és magával a rúddal.
A zselatinit hideg vízbe áztatjuk.
Ha felforrt a tejszín ,akkor hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük,hogy a cukor elolvadjon.
Ha elolvadt a cukor,akkor húzzuk félre .Csavarjuk ki a zselatinlapokat és adjuk hozzá a tejszínhez és keverjük el.
A poharakba rakjuk az előkészített eprek felét,majd öntsük rá a szoba hőmérsékletű tejszínt.
A maradék epret a tejszín öntés közben szórjuk bele a poharakba.
Rakjuk hűtőbe és 2-3 óra múlva fogyaszthatjuk.

Nagyon gyorsan elkészíthető túrós bukta

25 dkg lisztet, 10dkg vajat, 4 dkg zsírt, egy kiskanál cukrot, csipet sót, 2 tojássárgáját, 2 dkg-(tejfölben elhabart)- élesztőt összegyúrunk.

Annyi tejet adunk hozzá, hogy az se kemény, se lágy ne legyen.

Félujjnnyi vastagra nyújtjuk ki, kis téglalap alakú tésztákat vágunk belőle, ezeket megtöltjük tejföllel, tojással cukorral, reszelt citromhéjjal elkevert túróval.

A négyszögeket hosszában összehajtogatjuk, a tepsibe egymás mellé rakjuk, tojással megkenjük és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.