Néró /teasütemény/

Hozzávalók:
27 dkg porcukor
27 dkg puha vaj
9 db tojás sárgája
1 db citrom lereszelt héja
40 dkg liszt


Kb.100 db lesz belőle


A töltéshez
házi sárgabaracklekvár

A tetejére 2-3 dkg csokoládé megolvasztva


Előkészületek:

2 db tepsit készítsünk elő és rakjunk bele sütőpapírt.A sütőt állítsuk be 180 fokra,hogy amint készen vagyunk tudjuk sütni a tésztákat.Készítsünk elő egy habzsákot sima csővel.


A vajat a cukrokkal habosítsuk fel. Hozzáadjuk a citromhéjat és a tojások sárgáját, jól összedolgozzuk,fontos ,hogy alaposan kihabosítsuk az alapot,ettől lesz majd könnyű a tészta.

Ezután a lisztet is belekeverjük.Fontos,hogy homogén legyen a massza.

Habzsákba töltjük a masszát és 2-3 cm átmérőjű köröket vagy 3-4 cm hosszú csíkokat nyomunk a tésztából a sütőpapírra.


a megtelt a tálca,akkor kb.8 perc alatt megsütjük őket.Ügyeljünk a sütőre ,mert könnyen megég!
Ha kihűltek,akkor lekvárral összeragasztjuk őket és letakarva vagy egy zárható dobozban másnapig pihentetjük, hogy megpuhuljanak.
Másnap olvasztott csokoládéval meglocsoljuk.

Kakaós kalács

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 ek.kakaópor

3 dkg élesztő vagy 7 gr.szárított élesztő

5 db tojás/4 a tésztába,1 db a lekenéshez/

1,5 dl víz

5 ek.olaj

2 ek.cukor

2 tk.só

A cukrot a sóval a meleg vízben folyamatos keverés mellett fel kell oldani.Ha feloldódott,akkor mehet bele az élesztő és felfuttatjuk.

A lisztet szitáljuk át egy mélyebb tálba.

A tojásokat üssük fel és verjük fel habosra egy gép segítségével.

Ha felhabosodott a tojás/ne sajnáljuk rá az időt,mert ettől lesz igazán jó a tészta/ ,akkor mehet bele az olaj,majd keverjük bele a lisztet és a felfuttatott élesztőt és egy fakanál segítségével keverjük ki.

Ha szép egynemű a tészta,akkor osszuk el 2/3-ad 1/3-ad arányban. A nagyobb tészta részt rakjuk műanyag tálba fóliázzuk le és mehet kelni.A kisebb részhez adjuk hozzá a kakaót és dolgozzuk ki kevés vízzel egyneművé,ha szép egynemű,akkor fedjük le egy konyharuhával és hagyjuk 15 percig pihenni.

Egy tepsire helyezzünk sütőpapírt.Készítsünk egy kisebb pohárba olajat,majd sodorjunk ki 3 tésztát.Ezeket a kezünkkel olajozzuk be és fonjunk belőle fonatot,mintha a hajunkat fonnánk.:)

Ha kész a fonat,akkor helyezzük rá a sütőpapírral ellátott tepsire.

 

Ha tepsiben van a fonat,akkor a megmaradt tojást válasszuk szét és csak a sárgájával kenjük le a fonatot.

Meleg helyen kelesztjük/35-40 fok/ 15 percig./Ez akár lehet a sütő is,de utána ki kell vennünk és úgy felmelegíteni./Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

Ha megkelt a kalács,akkor rakjuk be a sütőbe és 25 percig süssük.

Tipp:ha egy kisebb tepsibe forró vizet rakunk és azt berakjuk a sütőbe ,hogy gőz keletkezzen,akkor a kalácsunk még könnyedebb lesz.

Ha tetszett a recept kérlek oszd meg másokkal is és kövesd Facebook oldalam az újabb receptekért!

Köszönöm

Fehércsokoládés palacsinta

Palacsinta alaptészta
25 dkg liszt
8 dkg kakaópor
3 db tojás
2 dl víz
2 dl tej
4 ek olaj
1 csipet só
0,5 dl étolaj a sütéshez

A hozzávalókat kimérjük,majd a száraz alapanyagokat összekeverjük egy mélyebb keverőtálban.
A tojásokat habosra keverjük,majd hozzáadjuk tejet,belekeverjük a kakaós-lisztes keveréket és sűrűre keverjük.Vízzel hígítjuk,majd belekeverjük az olajat.


Forró serpenyőben kisütjük a palacsintákat,majd hagyjuk kihűlni,mert hidegen kell betöltenünk.

Fehércsokis töltelék:
– 4 dl habtejszín
– 20 dkg fehércsokoládé
A csokoládét felolvasztjuk és hagyjuk kicsit hűlni.A tejszínt kemény habbá verjük,majd beleforgatjuk az olvasztott csokoládét egy spatula segítségével.

Erdei gyümölcs ragu
40 dkg erdei gyümölcs
1 csomag vaníliás cukor
2 db fahéj
10 dkg méz
1 db citrom
4 ek keményítő
2 dl víz
A mézet, fahéjjal, és a víz felével feltesszük főni,néhány perc múlva belekavarjuk az erdei gyümölcsöt. a maradék vízzel elkeverjük a keményítőt. Miután felforrt az eper, hozzáadjuk a keményítőt, és kihűtjük.

 

Klasszikus hamburger zsemle

Hozzávalók 12 db-hoz:

80 dkg liszt/BL55/

2,5 ek.cukor

1 tk.só

8 dkg vaj

2,5 dl tej

150 gr joghurt

2,5 dkg élesztő

1 db tojás a lekenéshez

Gondosan mérjetek ki mindent,nagyon fontos,hogy kimérjük az alapanyagokat,hiszen csak így lesz tökéletes a zsemle.

Miután kimértünk mindent egy nagy keverőtálba rakjuk és alaposan összedolgozzuk.Akinek van olyan gépe ami tud dagasztani,akkor ehhez mindenképpen jól jön,hiszen könnyedén ki lehet vele dolgozni a tésztát.

Nagyjából 10 perc alatt kézzel összelehet dolgozni a tésztát,majd ilyenkor jön egy kis pihentetés.Háztartási fóliával letakarva 30 percig állni hagyjuk a tésztát.

Ha letelt a 30 perc,akkor 12 egyenlő részre osztjuk a tésztát,fontos,hogy kimérjük a tésztát,hiszen így lesz mindegyik egyforma.Általában 10-12 dkg-os bucik a standard méretek.

Ezután ki kell virgolnunk a tésztákat.Ez azt jelenti,hogy a kezünkkel a gombócokat addig gömbölyítjük,míg egy szép tömör golyót kapunk.Kb.1-2 percet kell rá szánni,ez egy fontos lépés,hogy szép arányosra tudjon majd nőni a buci.

Ha kigömbölyítettük,akkor sütőpapírral ellátott tepsire helyezzük őket nem túl szorosan.Ahogy kivirgoltunk egyet már rakhatjuk is a tepsire.

Ha megvagyunk a gombócokkal ,akkor lefedjük egy fóliával kb.15 percre.Nem kell szorosan fóliázni,hogy ne deformálódjanak el,inkább csak ne száradjanak meg.

Ha letelt a 15 perc,akkor a fóliát levesszük és óvatosan megkenjük tojássárgájával és megszórjuk valamilyen maggal.Ez lehet szezámmag,lenmag,aprított tökmag,pisztácia.Ezután várjuk meg,hogy a képen látható módon szépen megkeljenek a bucik.Semmikép ne siettessük,inkább biztosítsuk,hogy kellemesen meleg helyen tudjon kelni a tészta,ettől lesz igazán finom a zsemle.

A süti idő légkeverés sütőben 180 fokon 18 perc.Ha kicsit világosnak ítéljük 1-2 percet bent hagyhatjuk még.Igazán könnyű lesz a zsemle,ha sütés előtt a sütőbe helyezünk egy tepsibe kevés forró vizet,ettől gőzös lesz a sütő,ami felhúzza a zsemlét.:)

Ha tetszett a recept kérlek oszd meg másokkal is és kövesd Facebook oldalam az újabb receptekért!

Köszönöm

Egyszerű házi bagett

Hozzávalók 5 db-hoz:

1 kg liszt/BL-55/

1 dl olívolaj/vagy étolaj/

7 dl víz

1 ek só

1,5 dkg friss élesztő vagy 1/2 tasak szárított élesztő

10 dkg darált tökmag

2 ek medvehagyma pesto

Elkészítés:

Mérjük ki gondosan az alapanyagokat.Keressünk egy közepes méretű tálat amibe rakjuk bele a sót és oldjuk fel,majd morzsoljuk bele az élesztőt.

Ha szárítottat használunk,akkor csak szórjuk bele és keverjük el. Adjuk hozzá az olajat,majd dolgozzuk bele a lisztet. Egy fakanállal alaposan ki kell dolgoznunk ez kb.4-5 perc alatt készen is van.Ha kidolgoztuk a tésztát hozzáadhatjuk az ízesítőket,ebben az esetben a tökmagot és a medvehagyma pestot és dolgozzuk át a tésztát.

Az alaptésztához adhatunk más alapanyagot is.Ilyenek például az olívabogyó,aszalt paradicsom,napraforgó,chia mag,szezámmag. Arányaiban maximum a liszt 10%-nak megfelelő egyéb alapanyagot adhatunk hozzá.

A kész tésztát ezután alaposan lefóliázzuk és éjszakára a sütőbe rakjuk,hogy szép lassan keljen.Reggel kivesszük a sütőből és a sütőt 220 fok légkeverésre állítjuk. A sütő aljába rakjunk egy tepsi meleg vizet.Ameddig melegszik a sütő addig megformázzuk a bagetteket.

Egy laposabb tepsibe sütőpapírt helyezünk.A kenyeres tálról eltávolítjuk a fóliát és lisztezett deszkára kiszedjük a kenyértésztát. 5 egyenlőre részre osztjuk és rudakat formázunk belőle,nem kell hosszút kb 25-30 cm és megtekerjük őket,majd tepsire helyezzük,szellősen ahogy a képen látszik.

Ha tepsin vannak a tészták ,akkor pár csepp vízzel lefröcsköljük és 5 percig hagyjuk állni.Ezután sütőbe rakjuk őket és 23-25 percig sütjük.Közben a sütési idő felénél megfordítjuk a tepsit,hogy egyformán süljön.

Ha letelt az idő,akkor kivesszük és hagyjuk kihűlni és csak ezután vágjuk meg. Ha tetszik a recept feltétlenül oszd meg másokkal is!