Hozzávalók:

• 5 dl vodka
• 1 dl víz
• 1/2 citrom leve
• 2 db citrom
• 30 dkg porcukor
• 2 dl tejszín
• 2 dl tej
• 5 db tojássárgája
• 2 csomag vaníliás cukor

A citromokat alaposan megmossuk, majd vékonyan lereszeljük.

A tejet a tejszínnel  és a 2 csomag vaníliás cukorral felforraljuk,majd 2-3 perc forralás után kihűtjük.

Az 5 tojás sárgáját kihabosítjuk a cukorral ,citromhéjjal és citromlével. Folyton keverve, apránként hozzáadjuk a tejszínes tejet ,majd a vodkát és a vizet.

Frissen elkészítve is fogyasztható,de adjunk mellé jeget. A hűtőben érleljük 24 órát.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt, /tészta/
• 10 dkg vaj vagy margarin, /tészta/
• 10 dkg zsír, /tészta/
• 7 dkg porcukor, /tészta/
• csipet só, /tészta/
• 3 dkg élesztő, /tészta/
• 2 db tojássárgája, /tészta/
• 1 dl tej/tészta/
• 300 g darált mák, /töltelék/
• 100 g cukor, /töltelék/
• 2 dl tej, /töltelék/
• 50 g mazsola, /töltelék/
• kevés vaníliás cukor és fahéj,/töltelék/
• 1 db citrom reszelt héja, /töltelék/
• 1 kanál méz/töltelék/

Egy tálba vagy gyúrótáblára helyezve a lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, majd a langyos tejben oldott élesztővel, a tojások sárgájával, a porcukor és a só hozzáadásával tésztát gyúrunk belőle.
A tésztából 4 db kis cipót formázunk, majd fél órát hűtőszekrényben pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket.
A cukrot a tejjel, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal,egy kanál mézzel felforraljuk, 1-2 percig forrni hagyjuk, hozzáadjuk a darált diót vagy mákot, jól elkeverjük benne, majd kihűtjük.
Kihűlés után 4 egyenlő részre osztjuk. A pihentetett tésztákat kinyújtjuk, a tölteléket ráhelyezzük, szorosan feltekerjük.
Tojássárgájával megkenjük, majd fél órát pihentetjük és 30 perce hűtőbe helyezzük.Ezután megszurkáljuk egy fogvájóval 8-10 helyen. 20-25 perc múlva közepes hőmérsékletű/165-175/ sütőben sütjük.

Hozzávalók:

• 2.5 dl tej
• 10 dkg kristálycukor,
• 1 mokkáskanál só
• 2 dkg élesztő,
• 50 dkg liszt,
• 10 dkg apróra vágott mandula vagy dió,
• 10 dkg apróra vágott cukrozott citrom- vagy narancshéj,
• 10 dkg apróra vágott cukrozott gyümölcs,
• 1 citrom reszelt héja,
• 10 dkg mazsola
• 2 tojás,
• 15 dkg vaj,
• 1 csipet őrölt szerecsendió,
• 5 dkg olvasztott vaj,
• 0.5 kávéskanál őrölt fahéj.

Az élesztőt megolvasztjuk 0.5 dl meleg vízben.A tejbe beletesszük a kristálycukrot és a sót,ebbe tesszük az élesztőt és a liszt 1/4-ét és simára keverjük. Konyharuhával letakarva meleg helyen kelesztjük,míg kétszeresére nem nő.

Ezután keverjük bele a többi hozzávalót,addig verjük míg a tészta teljesen rugalmas nem lesz és elválik a táltól.Lisztezett deszkán kinyújtjuk 1-2 cm vastagra(kb 50*30cm) és a közepére egy mélyedésbe öntjük az olvasztott vajat.

Ezután összehajtjuk,a tetejét is megkenjük vajjal,és letakarva, a deszkán kétszeresére kelesztjük.Kifli alakúra formáljuk,a tetejét megkenjük vajjal és átemeljük a kizsírozott tepsibe.Előmelegített sütőben 170 fokon kb.40-45 percig sütjük.Vigyázzunk nehogy megégjen a teteje.

Ha megsült,meghintjük a tetejét porcukorral. Jól becsomagolva hűtőszekrényben nagyon sokáig eltartható.

Hozzávalók egy közepes méretű tepsihez:

• 60 dkg sima liszt /tészta/
• 35 dkg margarin /tészta/
• 3 dkg porcukor /tészta/
• késhegynyi só /tészta/
• 1 tojás /tészta/
• 3 tojássárgája /tészta/
• 1 dkg élesztő /tészta/
• 3 evőkanál tejföl /tészta/
• 1/2 citrom reszelt héja /tészta/
• 30 dkg sárgabaracklekvár a kenéshez
• 25 dkg dió /töltelék/
• 20 dkg cukor /töltelék/
• 25 dkg étcsoki a bevonásoz

Az élesztőt a meglangyosított tejfölben feloldjuk, hozzáadjuk a tojást és a tojások sárgáját,simára keverjük.A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, összekeverjük a cukorral, egy kis sóval, és az élesztős, tojásos tejfölt a liszt közepébe készített mélyedésbe öntjük, összedolgozzuk könnyedén.

A tésztát legalább 3 órán keresztül hideg helyen pihentetjük (én előző nap este szoktam elkészíteni). A tésztából 4 egyenlő cipót készítünk.A diót megdaráljuk, összekeverjük a cukorral. A cipókat a sütőlap nagyságának és alakjának megfelelően egyenletesen kinyújtjuk.Az első lapot nyújtófára felcsavarva a tepsibe helyezzük, vékonyan átkenjük lekvárral, és rászórjuk a cukros dió felét.

Rátesszük a második lapot, megkenjük a lekvárral vékonyan, majd a maradék cukros diót rászórjuk, és végül ráborítjuk ugyan így a harmadik és negyedik lapot is.Letakarva 30-40 percig pihentetjük. Tojásfehérjével átkenjük, a tésztát villával megszurkáljuk, középforró sütőben 40-50 pecig sütjük.

A megsült tésztát kihűlés után leheletszerűen áthúzzuk, vízgőz felett olvasztott csokoládéval bevonjuk.

Hozzávalók egy közepes méretű tepsihez:

• 50 dkg liszt /tészta/
• 25 dkg vaj /tészta/
• 1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna /tészta/
• 1 dkg élesztő /tészta/
• 1/2 dl tej /tészta/
• 4 evőkanál porcukor /tészta/
• 1 csomag vaníliás cukor /tészta/
• 1 dl tejföl /tészta/
• 1 kg reszelt alma
• 5 dkg vaj
• 1/2 citrom leve
• cukor (ízlés szerint)
• 3 dl tej
• 25 dkg darált mák
• 25 dkg darált dió
• barackíz

A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát, elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a tejben megfuttatott élesztőt, a tejfölt, az ízesítő anyagokat és jól kigyúrjuk.
Fóliával letakarjuk, és hűtőszekrényben egy órán keresztül pihentetjük.
Az almát a citrom levével, cukorral ízesítjük és a vajjal pépesre pároljuk.
A tejet felforraljuk, s az egyik felét a cukros mákra, másikat a cukrozott dióra öntjük. A tésztát négy egyforma lapra kinyújtjuk.
Kivajazott, kilisztezett tepsibe rétegezzük, minden lapot lekvárral megkenünk és a kihűlt töltelékkel megtöltjük.
Először a mák-, utána az alma-, majd a diótöltelék következik. Sütés előtt a tészta tetejét szurkáljuk meg villával, hogy ne hólyagosodjon fel.
Előmelegített sütőben 175 fokon megsütjük.
Kihűlés után porcukorral megszórjuk, és hosszúkásra szeletelve tálaljuk.Készíthetünk rá csokimázt is,akkor érdemes várni vele egy fél napot és csak utána szeletelni.